PROGETTAZIONE E COORDINAMENTO LABORATORIO PASTICCERIA IN LONDRA
Davvero un DOLCE lavoro!
Realizzazione di un laboratorio industriale di pasticceria a Londra per il Gruppo ELAN. Nell'area di 1000 mq è stato progettato un laboratorio con requisiti igienici di altissimo livello, area gluten free e sistemi tracciabilità di ultima generazione. In questa commessa ho ricevuto l'incarico di organizzare la progettazione preliminare tramite sopralluoghi e rilievi, stesura del capitolato specifiche tecniche e funzionali, diagrammi e Gantt relativamente all'organizzazione delle attività di cantiere, ruolo Principal Designer.
FONTE: Gazzetta di Parma 16 Novembre 2018
